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miércoles, 19 de febrero de 2020

Puchero: Plato con gran popularidad en los carnavales

puchero ayacuchano


Los carnavales ayacuchanos son una excusa idónea para conocer las costumbres, tradiciones, bondades turísticas y gastronómicas de la región.

Si nos enfocamos en la gastronomía, de manera indiscutible hacemos referencia al “Puchero”, un plato tradicional que goza de gran popularidad durante las fiestas carnavalescas.

Este plato es uno de los más consumidos durante estas fiestas. Está elaborado a base de papa, yuca, camote, choclo, manzana, durazno, chuño, garbanzo, col, carne de chancho, res y pollo; los cuales se sancochan en una sola olla.

Esta receta varía de acuerdo a la provincia, algunos le agregan charqui, pituca, lechuga y otras frutas.

Como parte de los festejos por el Carnaval Ayacuchano 2020, la Municipalidad Provincial de Huamanga realizará el VII Festival del Puchero y Trajes Típicos Huamanguinos, del 22 al 25 de febrero, en el frontis de Shosaku Nagase a partir de las 9:00 a.m.

Este festival gastronómico se desarrollará con la participación de las asociaciones dedicadas al arte culinario que, año tras año, vienen ofreciendo sus potajes a los visitantes que llegan a nuestra ciudad en fechas festivas.

Durante estas fiestas, los visitantes locales, nacionales y extranjeros también podrán degustar otras recetas culinarias como el “puca picante”, el “mondongo ayacuchano”, el “qapchi”, el cuy frito o chactado, los chicharrones y otros.

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